Свинина с земляникой

200 г свиной вырезки, 200 г свежей земляники, 1 ч. ложка жира для жарки, 2 ст. ложки сливок (35%-ной жирности), 3 ст. ложки сахара, перец, соль, душица – по вкусу.

Мясо отбить, приправить солью, перцем, душицей и обжарить на хорошо разогретой сковороде до готовности. Оставить пару ягод, а остальную землянику протереть через сито, добавить сахар, сложить в кастрюлю и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, добавить сливки и мешать на медленном огне, пока масса не уменьшится втрое.

Выложить отбивную на тарелку, полить земляничным соусом, украсить оставшимися ягодами. На гарнир можно подать отварной рис.