Заготовки на зиму - Плодовый сад

Вишнево-изюмный напиток

К 1 л изюмного отвара добавить полстакана вишневого сиропа и перемешать.

Вишня маринованная

Перебрать 1 кг вишни, уложить в банки. Маринад: ¼ стакана 6%-ного уксуса, 0,5 л воды, 2 стакана сахара. Закипятить маринад, залить им вишни и закатать. Хранить в погребе.

«Трехдневное» варенье

На 1 кг вишни без косточек – 1 кг сахара. В эмалированную посуду выложить вишню, засыпать сахаром, выдержать 3 – 4 часа, затем проварить 7 – 10 минут, остудить, через сутки снова проварить и так три дня; проварить, охладить и т. д. Разложить в чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье получается очень красивого рубинового цвета, консистенция сиропа напоминает жидкий мед.

Вишневое желе «Солнышко»

1 кг вишни, ¼ стакана воды, 250 г сахара.
Вишню без косточек залить водой, распарить на огне под крышкой и протереть через сито. В вишневое пюре добавить яблочный сок, сахар и варить до готовности около часа. Готовое горячее желе разлить в стерилизованные банки и сразу же закатать.

Вишня в собственном соку

Вишню без косточек положить в эмалированную кастрюлю и подогреть на слабом огне до появления сока. Чтобы вишня не подгорела, кастрюлю нужно встряхивать круговыми движениями, Горячей вишней заполнить подогретые банки и стерилизовать: пол-литровые – 10-12 минут, литровые – 12-15 минут, трехлитровые – 20-25 минут.