Напитки - Плодовый сад

Смородиновый квас

Вымытую смородину (2 кг) протереть, вскипятить и процедить сок. Долить в него остуженную кипяченую воду (5 л) с сахаром (500 г), хорошо перемешать вместе с распущенными дрожжами (20 – 30 г) и оставить на ночь в тепле. На следующий день разлить в бутылки, укупорить их и положить в каждую по несколько изюминок. Можно пить сразу же, а можно и хранить, положив бутылки в прохладное место в горизонтальное положение.

Сухое вино из варенья

1 кг смородинового варенья, 1 л сахара, 1,5 стакана немытого риса засыпать в бутыль и залить 5 л холодной воды. Выдержать в теплом месте 40 дней, после чего процедить и разлить в бутылки. Это вино можно сделать также из вишни и сливы.

Черносмородиновая наливка

1 кг ягод черной смородины залить 1 л спирта оставить на 2 недели. Настой процедить, развести сахарным сиропом (200 г сахара на 1 стакан воды), довести до кипения и охладить.

Коктейль «Черная смородина»

На 4 порции: 1 стакан черной смородины, 2 стакана холодного кефира или простокваши, 2 ч. ложки сахарной пудры, пищевой лед – 4 кубика. В миксер налить кефир (или простоквашу), добавить сок, сахарную пудру и хорошо смешать. Подавать с кубиками льда. Коктейль можно приготовить и из сока красной смородины.

Крепкий напиток «Смородиновый аромат»

100 г ягод черной смородины, 0,5 л воды, 50 листочков черной смородины прокипятить 10 – 15 минут и остудить. Затем размять, добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты, 0,5 стакана сахара (можно больше), 2 гвоздички и прокипятить 5 минут. Процедить и добавить бутылку водки. Гости на пороге – графинчик на столе.